Homemade bread recipe

Etapes

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et l'eau.

2. Pétrissez la pâte en la pliant sur elle-même et en appuyant avec votre poing pendant environ 10 minutes.

   Si vous avez un robot muni d'un crochet pétrin, vous pouvez l'utiliser en mettant les ingrédients dans le bol et en laissant pétrir pendant 15 minutes.

3. Ajoutez le sel et continuez de pétrir environ 15 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique qui se détache facilement du saladier. Si la pâte est trop collante vous pouvez rajouter un peu de farine et si elle est trop sèche vous pouvez rajouter de l'eau.

   Il est important de ne pas ajouter le sel et la levure en même temps. En effet, lorsque le sel se retrouve en contact direct avec la levure il altère son action. De plus, ajouter le sel en fin de pétrissage permet à la pâte d'avoir une meilleure plasticité et maniabilité et participe à l'hydratation de la pâte.

4. Laissez la pâte dans le saladier (ou le bol de votre robot). Recouvrez d'un torchon propre et sec et laissez reposer environ 2h à température ambiante. La pâte doit avoir doublée de volume.

5. Après repos, déposez la pâte sur un plan de travail fariné et chassez les bulles d'air en appuyant dessus.

6. Une fois la pâte dégazée, formez une boule.

7. Déposez la boule de pâte à pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée et recouvrez de papier film. Laissez reposer à nouveau pendant environ 50 minutes, de la condensation doit s'être formée sur le papier film.

8. Préchauffez votre four à 250° (thermostat 8).

9. A l'aide d'un couteau ou d'une paire de ciseaux, faites des entailles sur le haut du pain. Cela permet à l'air de s'échapper et d'avoir un pain aéré.

10. Saupoudrez un peu de farine sur le dessus du pain.

11. Enfournez pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

    Votre pain est prêt :).

    Astuce: pour conserver votre pain le plus longtemps possible, mettez-le dans une boîte à pain ou enveloppez-le dans un torchon propre et épais.