Recette de tarte au raisin et à la cannelle

White Grape and Cinnamon Tart

Name: Recette de tarte au raisin blanc et à la cannelle
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Français
Ingredients: 160 g de farine; 115 g de beurre; 15 g de sucre; une pincée de sel; 45-60 ml d’eau glacée; 400 g de raisin blanc; 100 g de sucre; 1càc de cannelle moulue; 15 g de fécule de maïs; 15 ml de jus de citron

Sep 21, 2023Mégane0 comments

Recette de tarte au raisin blanc et à la cannelle

Notes 3.5 étoiles par 13 utilisateurs

Catégorie

Dessert

Tarte

Cuisine

Français

Auteur

Mégane

Portions

6

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisine

45 minutes

Calories

280

L'automne est la saison des récoltes abondantes et des saveurs réconfortantes, et la tarte au raisin et à la cannelle incarne parfaitement cette période chaleureuse de l'année. Cette recette invite à un voyage gustatif où la douceur des raisins blancs se marie harmonieusement à la chaleur épicée de la cannelle, le tout enveloppé dans une croûte croustillante et dorée.

Cette tarte au raisin et à la cannelle est une véritable symphonie d'automne pour les papilles. Les raisins blancs apportent une douceur naturelle, tandis que la cannelle évoque la chaleur des soirées d'automne. Avec une croûte dorée et croustillante, cette tarte est l'incarnation même de la saison automnale. Parfaite en dessert ou en goûter, elle réconforte à chaque bouchée. Offrez-vous ce délice gourmand pour célébrer les plaisirs de l'automne et partager cette expérience culinaire avec vos proches. Une tranche de tarte aux raisins et à la cannelle, accompagnée d'une tasse de thé chaud, transformera votre après-midi en un moment de pur bonheur. Alors, laissez-vous emporter par cette recette délicieusement réconfortante.

Voici comment préparer cette délicieuse tarte qui régale les sens et réchauffe le cœur.

Cook Mode

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte

160 g de farine
115 g de beurre
15 g de sucre
une pincée de sel
45-60 ml d’eau glacée

Ingrédients pour la garniture à la cannelle

400 g de raisin blanc
100 g de sucre
1càc de cannelle moulue
15 g de fécule de maïs
15 ml de jus de citron

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Etapes

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et utilisez vos doigts pour mélanger jusqu'à ce que la texture ressemble à des miettes.
Ajoutez l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant doucement jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la de film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 190°C.
Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte en un cercle de la taille de votre moule à tarte. Placez la pâte dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Préparation de la garniture

Dans un saladier, mélangez les raisins blancs, le sucre, la cannelle, la fécule de maïs et le jus de citron.
Versez la garniture sur le fond de tarte.
Cuisez au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture aux raisins soit bouillonnante.
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou de cannelle supplémentaire pour la décoration.

Note

✅ Tarte au raisin blanc et à la cannelle — en bref

Étale une pâte, ajoute une crème à la cannelle, dispose des grains de raisin blanc, puis enfourne 30–35 min à 180 °C. Saupoudre de sucre glace.

Élément	Détail
Pâte	Brisée ou sablée maison / commerce
Appareil	Crème + œufs + sucre + cannelle
Fruit	Raisin blanc sans pépin
Cuisson	30–35 min à 180 °C (milieu du four)
Astuce	Ajoute un voile de sucre glace ou une touche de zeste de citron

Astuce : pour éviter que les grains éclatent, pique-les légèrement avant cuisson.

💡 Astuces & Variantes

👉 Tu peux remplacer la cannelle par de la vanille ou un mélange 4 épices.
👉 Pour une version plus fruitée : mélange raisin blanc et noir.
👉 Pour une version encore plus gourmande : ajoute une couche de compote de pomme ou de poire sous les raisins.
👉 Version sans lactose : utilise une crème végétale (amande ou soja).

❓ FAQ – Questions fréquentes

Quel type de raisin utiliser ?
Le raisin blanc sans pépins est idéal. Tu peux aussi couper des grains en deux si besoin.

Comment éviter que le fond de tarte ne détrempe ?
Saupoudre la pâte de poudre d’amande avant d’y verser la garniture, cela absorbera le jus des fruits.

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve 48h au frais. Reviens-la à température ambiante ou réchauffe-la légèrement pour libérer les arômes.

🧰 Valeurs Nutritionnelles (par part – env. 1/6 de tarte)

Nutriment	Valeur approx.
Calories	280 kcal
Glucides	34 g
Protéines	5 g
Lipides	14 g
Fibres	2 g

}

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