Cuire différents légumes ensemble, c’est la solution idéale pour gagner du temps ⏱️, limiter la vaisselle et profiter d’un plat varié, coloré et équilibré. Les saveurs se mélangent, les vitamines restent préservées et tu peux même faire du batch cooking pour la semaine !

Pour réussir la cuisson, privilégie ceux qui ont des temps de cuisson proches :

• Carottes, pommes de terre, panais, navets : vitesse similaire.
• Brocoli, chou-fleur, haricots verts : à ajouter après les racines.
• Courgette, poireau, épinard : cuisson éclair, à ajouter en dernier.

Astuce : Compose ton panier du potager avec des légumes de saison.

• Taille similaire : Découpe tout en morceaux égaux pour une cuisson homogène.
• Adaptation : Coupe les légumes fermes (carottes) en petits dés, et les tendres en gros morceaux.
• Épaisseur : Plus c’est fin, plus ça cuit vite 🔥.

• Vapeur : Top pour vitamines et couleurs.
• À l’eau : Ajout progressif (durs d'abord, tendres ensuite).
• Au four : 30-40 min à 200°C avec huile d'olive et épices 🥒🍠.
• Wok : Saisir à feu vif en remuant constamment.

• Tout mettre en même temps : Résultat garanti (purée + cailloux).
• Oublier le sel : Salez l'eau ou assaisonnez progressivement.
• Surcharge : Ne remplissez pas trop la poêle/panier.

1. Épluche et coupe en dés : carotte, pomme de terre, courgette, poireau.
2. Fais chauffer de l’eau ou prépare ton cuit-vapeur.
3. Plonge d’abord carottes et pommes de terre (5 min).
4. Ajoute courgette et poireau, poursuis jusqu’à tendreté.
5. Égoutte, huile d’olive, sel, poivre, herbes. Sers !

• Peut-on cuire tous les légumes ensemble ? Oui, en ajustant l'ordre d'arrivée dans la casserole.
• Quels légumes éviter de mélanger ? Ceux qui déteignent (betterave) ou dominent (chou fort).
• Doit-on tout éplucher ? Non, la peau des jeunes courgettes/carottes se mange (et c'est bon !).