Soupe sans lait ni crème : recette facile & savoureuse (100% végan)

Préparer une soupe sans lait ni crème, c’est bien plus qu’une tendance végane ! Tu fais plaisir à tous, même à ceux qui ont une intolérance au lactose ou qui cherchent une cuisine plus légère. Les légumes révèlent ainsi toutes leurs saveurs, sans être masqués par les produits laitiers. En plus, ta soupe sera plus digeste, moins calorique et idéale pour un dîner léger ou un repas familial. 🫛🌶️

Et pour les curieux, cuisiner sans lait ni crème, c’est aussi l’occasion de varier les goûts et de tester les alternatives végétales, pour un plaisir renouvelé à chaque bol. Essayons ensemble ! 😉

• Lait végétal (avoine, soja, amande, riz : privilégie le neutre) pour une texture douce.
• Crème végétale (soja, avoine, cajou, coco) pour l’onctuosité sans goût sucré.
• Purée d’oléagineux (noisette, amande, cajou) : une cuillerée suffit pour une soupe crémeuse et gourmande.
• Légumes naturellement veloutés : potimarron, courgette, patate douce, pomme de terre ou carottes.
• Pommes de terre : elles épaississent naturellement la soupe sans ajout de matière grasse.

Pour une soupe zéro compromis, choisis des légumes frais & de saison 🥦, c’est la clé du goût !

1. Épluche et coupe 600g de légumes de saison (ex : potimarron, carottes, poireaux, pommes de terre).
2. Fais revenir un oignon et une gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoute tes légumes et fais-les dorer 4 minutes. 🔥
3. Ajoute 1 litre d’eau (ou bouillon) et laisse mijoter 20 à 25 minutes jusqu’à tendreté.
4. Mixe finement. Pour plus d’onctuosité, incorpore une cuillère de purée de cajou ou un filet de lait végétal (optionnel).
5. Assaisonne : sel, poivre, herbes fraîches, un soupçon de muscade ou de curcuma. Déguste chaud ! 😋

Envie d’une touche d’originalité ? Découvre la soupe de potimarron rôtie, parfumée et typique de l’automne sur notre blog !

• Incorpore en fin de cuisson une poignée de pommes de terre ou de pois cassés, puis mixe longuement.
• Ajoute un peu de purée de légumes racines (céleri, panais) pour densifier la texture.
• Utilise un mixeur plongeant pour une soupe bien lisse et veloutée.
• Pour une touche gourmande, verse quelques gouttes d’huile de noix ou de sésame avant de servir. 🥄
• Décore avec des graines torréfiées ou des herbes fraîches pour du croquant et de la fraîcheur. 🌿

Le secret ? Mixer patiemment et goûter, c’est la meilleure façon d’obtenir LA texture qui te plaît ! 😁

• Ajoute une pointe de jus de citron ou de vinaigre balsamique pour relever les saveurs.
• Saupoudre de levure maltée pour un effet “fromager” sans lait.
• Mixe quelques légumes rôtis pour un goût caramélisé et une belle couleur.
• Parseme de croutons maison, graines de courge ou un peu de piment doux. 🌶️
• Teste la chaudrée de maïs sans lait ni crème pour surprendre tes convives.

Chacun sa touche : laisse parler ta créativité et partage tes idées ! 🤩

• La soupe sans lait ni crème est-elle moins bonne ?
  Pas du tout ! Elle peut être tout aussi onctueuse et savoureuse, surtout si tu utilises des légumes frais et des alternatives adaptées. Essaie, tu seras bluffé(e) ! 😃
• Comment épaissir une soupe sans produits laitiers ?
  Ajoute des pommes de terre, des pois cassés ou une touche de purée d’oléagineux pour obtenir une belle texture crémeuse.
• Quelles alternatives pour remplacer la crème ?
  Crème de soja, d’avoine, lait de coco, purée de cajou… Les options sont nombreuses et se marient avec tous les légumes. 🌰
• Peut-on congeler une soupe sans lait ni crème ?
  Oui, c’est même idéal ! Découvre nos conseils sur la congélation des soupes maison pour préserver saveur et texture.
• Où trouver des idées recettes ?
  Inspire-toi de nos recettes comme la soupe de potimarron rôtie, ou teste des variantes du kit soupe maison Neary pour varier les plaisirs. 🥕