Le risotto est un plat italien traditionnel qui peut être préparé de nombreuses façons. Cette version printanière aux asperges et petits pois est une délicieuse façon de profiter des produits de saison et de leur goût frais et léger. Crémeux et réconfortant, ce plat est parfait pour une soirée en famille ou un dîner entre amis. Suivez ces instructions simples pour préparer un risotto parfaitement cuit et délicieusement savoureux.
Risotto printanier aux asperges et petits pois
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Risotto printanier aux asperges et petits pois
Maxime
4
10 minutes
25 minutes
Italienne
Printanière
Célébrez l'arrivée du printemps avec ce délicieux risotto aux asperges et petits pois, crémeux et plein de saveurs fraîches. Parfait pour un dîner en famille ou un déjeuner entre amis, cette recette est facile à suivre et ne nécessite que quelques ingrédients simples.
Ingrédients
- 300g de riz
- 1,5 litre de bouillon de légumes chaud
- 2 échalotes hachées finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 150g d'asperges coupées en tronçons d'environ 2cm
- 150g de petits pois frais ou surgelés
- 50g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Etapes
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les échalotes et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3-4 minutes.
- Ajoutez le riz et remuez pour le revêtir d'huile et le faire dorer légèrement, environ 2 minutes.
- Ajoutez le vin blanc et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Répétez cette étape en ajoutant une louche de bouillon à la fois jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux, environ 20-25 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les asperges et les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Égouttez et réservez.
- Ajoutez les asperges et les petits pois cuits au risotto et mélangez bien.
- Retirez le risotto du feu et ajoutez le parmesan râpé. Remuez pour bien incorporer le fromage.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
- Servez immédiatement dans des assiettes chaudes et garnissez de parmesan supplémentaire, si désiré.
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