Une recette rustique, fondante et pleine de caractère, parfaite pour les soirées d’automne.
🧅 Tarte à l’oignon de Roscoff
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🧅 Tarte à l’oignon de Roscoff
4
15 minutes
35 minutes
290
Française, région Bretagne
Tartes salées, Cuisine de terroir, Automne
La tarte à l’oignon de Roscoff est un trésor de gourmandise, alliant simplicité et saveurs subtiles. Grâce à leur douceur naturelle et leur texture fondante, les oignons de Roscoff AOP se prêtent merveilleusement bien à cet exercice. Une fois caramélisés doucement au beurre, ils révèlent des notes sucrées uniques qui subliment l'appareil à tarte.
Liés par une crème onctueuse parfumée à la muscade, ces oignons d'exception transforment une simple quiche en un plat de caractère. Que vous la dégustiez chaude à la sortie du four ou froide lors d'un pique-nique, cette tarte est le plat végétarien idéal pour accompagner une salade croquante ou une planche de charcuterie fine. 🧅🥧✨
Ingrédients
5 à 6 oignons de Roscoff AOP (environ 600 g)
1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
3 œufs
20 cl de crème fraîche entière (ou crème végétale)
Sel, poivre du moulin
Etapes
1️⃣ Prépare les oignons
Épluche et émince finement les oignons. Fais-les revenir à feu doux dans l’huile ou le beurre pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants, légèrement caramélisés. Sale et poivre à mi-cuisson.2️⃣ Prépare l’appareil
Dans un bol, fouette les œufs avec la crème, une pincée de sel, du poivre et un peu de muscade. Réserve.3️⃣ Préchauffe le four
À 180 °C chaleur tournante.4️⃣ Fonce le moule
Déroule la pâte dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette. Répartis les oignons cuits dessus, puis verse l’appareil par-dessus.5️⃣ Enfourne
Fais cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Laisse reposer quelques minutes avant de servir.
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