Etapes

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et les herbes de Provence.
2. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit lisse et collante.
3. Saupoudrez légèrement de farine un plan de travail et pétrissez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique et souple.
4. Placez la pâte dans un grand bol huilé et couvrez-le avec un torchon propre. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Préchauffez le four à 220°C. Huilez une plaque de cuisson.
6. Une fois que la pâte a doublé de volume, placez-la sur la plaque de cuisson huilée et étalez-la uniformément à la main.
7. Enfoncez légèrement les doigts dans la pâte pour créer des trous. Saupoudrez généreusement de sel marin supplémentaire.
8. Cuire la focaccia au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
9. Retirez du four et laissez refroidir pendant quelques minutes avant de servir.