🥧 Homemade Fig Tart

🥧 Tarte aux figues maison

La tarte aux figues est le dessert emblématique de la fin de l'été, alliant la douceur charnue du fruit à une pâte croustillante et dorée. Pour sublimer ce fruit délicat, l'idéal est de privilégier des Figues AOP de Solliès, réputées pour leur équilibre parfait entre sucre et acidité. Disposées sur un fond de tarte, elles confisent doucement au four pour offrir une texture fondante et irrésistible.

Que vous la préfériez nature pour respecter la pureté du fruit ou agrémentée d'un filet de miel de Lorraine, cette tarte est une véritable ode au terroir. C'est un dessert simple, élégant et généreux qui clôture merveilleusement bien un repas de saison ou accompagne un thé parfumé à l'heure du goûter. 🥧🍇✨

Author

Lou

Prep Time

15 minutes

Cook Time

30 minutes

Servings

6

Category

Tartes sucrées, Desserts de saison

Cuisine

Française, familiale, pâtisserie maison

Ingredients

• 1 pâte brisée ou sablée (maison ou du commerce)
• 10 à 12 figues fraîches bien mûres
• 2 c. à soupe de poudre d’amande
• 2 c. à soupe de sucre roux
• 1 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable)
• 1 noix de beurre (facultatif)
• Quelques feuilles de thym ou de romarin (optionnel)
• Optionnel : oeuf, crème, sucre et vanille

Directions

1. 1️⃣ Prépare la pâtePréchauffe le four à 180°C (th.6). Déroule ta pâte dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette, puis saupoudre de poudre d’amande (elle absorbera le jus des figues).
2. 2️⃣ Prépare les figuesLave délicatement les figues. Coupe-les en 4 ou en 6 selon leur taille. Tu peux aussi les trancher en rondelles fines pour un effet « rosace ».
3. 3️⃣ Dispose les figuesDispose les figues harmonieusement sur la pâte. Saupoudre de sucre roux, arrose d’un filet de miel, ajoute éventuellement quelques copeaux de beurre et un brin de thym.
4. Optionnel : Prépare l’appareil : dans un bol, fouette les œufs avec la crème, les sucres et la vanille. Verse cet appareil sur le fond de tarte.
5. 4️⃣ Fais cuireEnfourne pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les figues confites.
6. 5️⃣ Sers tiède ou froidLaisse tiédir 10 minutes. Sers tel quel ou accompagné d’une boule de glace vanille, d’une cuillère de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec 🍨