Coq au Vin is a traditional French dish often served at festive occasions. It is slowly cooked in red wine, bacon, and mushrooms, giving it a delicious, rich flavor.
Coq au vin rouge
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Coq au vin rouge
Ce plat est composé de coq cuit dans du vin rouge, de lardons, de champignons et d'oignons.
- Author
- Maxime
- Prep Time
- 30 minutes
- Cook Time
- 2 minutes
- Servings
- 4
- Category
Recette gourmande
- Cuisine
Cuisine française
Ingredients
- 1 coq
- 250g de lardons
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 250g de champignons
- farine
- beurre
- sel, poivre
Directions
- Dans une grande cocotte ou une marmite, faire fondre du beurre et y faire dorer le coq coupé en morceaux.
- Ajouter les lardons, l'oignon haché, l'ail écrasé et le bouquet garni.
- Saupoudrer de farine et mélanger.
- Ajouter le vin rouge et suffisamment d'eau pour couvrir le coq.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 2 heures environ.
- Ajouter les champignons coupés en deux et laisser mijoter encore 30 minutes.
- Servir chaud accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz.
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