Chicken Caesar Salad

Sep 30, 2022Maxime0 comments

Easy to prepare, Caesar salad can also be made in many different ways, each more original than the last. One thing is certain: the basic ingredients are always the same: lettuce, hard-boiled eggs, croutons, parmesan cheese... and of course Caesar dressing.

2 chicken cutlets
1/2 lettuce
1 tablespoon of olive oil
2 slices of country bread
1/2 clove of garlic
1 pinch of paprika
20 g grated parmesan cheese
For the sauce: 1/2 tablespoon of mustard 1 egg yolk 1 clove of garlic, chopped 10 cl of soybean oil 1/2 tablespoon lemon juice 1/2 tablespoon Worcestershire sauce salt and pepper

Brush the chicken cutlets with olive oil. Grill or pan-fry them.
Prepare the croutons by rubbing the country bread on each side with a clove of garlic. Drizzle with olive oil and grill or pan-fry for a few minutes.
Prepare the sauce: Mix the mustard, egg yolk, chopped garlic, and oil. Season with salt and pepper, then add the lemon juice and Worcestershire sauce.
Strip the lettuce leaves. Remove any tough stalks. Wash and drain the leaves thoroughly. Place them in a salad bowl. Add the chicken slices to the salad, then the paprika and the dressing.
Mix gently. Add the croutons. Sprinkle with grated Parmesan cheese.

Salade César au poulet

Facile à préparer, la salade César peut aussi être réalisée de multiple manière plus originale les unes que les autres, une chose est sûre, les ingrédients de base sont toujours les mêmes : laitue, œufs durs, des croûtons, du parmesan... et bien sûr de la vinaigrette César.

Author: Maxime
Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 10 minutes
Servings: 2
Category: Healthy
Cuisine: Amérique

Ingredients

2 Escalope de poulet
½ Laitue
1 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tranches de pain de campagne
1/2 gousse d'ail haché (pour le pain)1 gousse d’ail haché (pour la sauce César)
1 pincées de paprika
20g de Parmesan râpé
½ cuillère à soupe de moutarde
1 jaune d’oeuf
10 cl d’huile de soja
½ cuillère à soupe de jus de citron
½ cuillère à soupe de sauce anglaise Worcestershire
Sel
Poivre

Directions

Badigeonnez les escalopes de poulet avec l'huile d'olive. Passez-les sous le gril ou à la poêle.
Préparez les croûtons en frottant le pain de campagne sur chaque face avec une gousse d'ail. Parsemez d'un filet d'huile d'olive et passer quelques minutes sous le gril ou à la poêle.
Préparez la sauce : Mélangez la moutarde, le jaune d'oeuf, l'ail hachée et l'huile. Salez, poivrez puis ajoutez le jus de citron et la sauce Worcestershire.
Effeuillez la salade. Enlevez les côtes un peu dures. Lavez et égouttez soigneusement les feuilles. Disposez-les dans un saladier. Ajoutez les tranches de poulet à la salade puis le paprika et la sauce.
Mélangez délicatement. Ajoutez les croûtons, et saupoudrez de parmesan râpé.

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