Salade tiède ultra-savoureuse : betteraves rôties (ou réchauffées), noix croustillantes, feta crémeuse et vinaigrette miel–moutarde. Simple, colorée, irrésistible ! ✨
🥗 Betteraves en salade tiède, noix & feta 🌰🐐
Publicité
🥗 Betteraves en salade tiède, noix & feta 🌰🐐
4
10 minutes
40 minutes
290
Méditerranéenne / Bistrot
Salades, Entrées tièdes
Cette salade de betteraves tiède est la preuve qu'un légume racine peut devenir une véritable pépite gastronomique. C'est le combo parfait sucré–salé–croquant : la douceur moelleuse des betteraves, le croquant des noix grillées et le caractère de la feta salée, le tout lié par une vinaigrette relevée au miel et à la moutarde.
Vous avez le choix : utiliser des betteraves crues rôties au four pour une saveur intensément concentrée, ou opter pour la version express avec des racines déjà cuites que l'on vient simplement réchauffer. Que ce soit en entrée raffinée ou en déjeuner léger, cette salade tiède réconforte autant qu'elle surprend. 💜🌰🐐
Ingrédients
blank
600 g de betteraves rouges (cuites sous vide ou 3 moyennes crues à rôtir) 💜
120 g de feta (en dés ou émiettée) 🐐
60 g de cerneaux de noix 🌰
½ oignon rouge très fin (ou 1 petite échalote) 🧅
1 petite poignée de roquette ou jeunes pousses (option) 🌿
Sel fin & poivre du moulin
blank
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de vinaigre (Xérès, cidre ou balsamique)
1 c. à c. de moutarde douce
1 c. à c. de miel (ou sirop d’érable)
1 c. à s. d’eau chaude (pour lier à chaud)
Zeste fin d’½ orange (option peps) 🍊
blank
1 c. à s. d’huile d’olive, sel, poivre, thym (option)
blank
Etapes
blank
1️⃣ Préchauffe le four à 200 °C. Brosse les betteraves crues, coupe les feuilles (garde 2 cm de tige si possible), emballe individuellement dans du papier cuisson puis alu, sale/poivre, filet huile d’olive.
2️⃣ Rôtis 35–45 min (selon taille) jusqu’à cœur tendre (couteau qui glisse). Pèle en frottant pendant que c’est tiède (gants), coupe en quartiers.
blank
1️⃣ Coupe en quartiers. Réchauffe 3–4 min à la poêle avec un filet d’huile ou 1 min au micro-ondes (couvercle) — juste pour les tiédir.
blank
2️⃣ Noix croustillantes. Poêle sèche, torréfie 3–4 min à feu moyen jusqu’à odeur pralinée. Laisse refroidir, concasse grossièrement.
3️⃣ Vinaigrette tiède. Dans la poêle encore tiède (feu coupé) ou un petit bol : mélange moutarde + miel + eau chaude, fouette, ajoute huile + vinaigre, zeste d’orange (option), sel/poivre. La chaleur aide à enrober les betteraves.
4️⃣ Assemblage. Dans un grand saladier tiède : betteraves → oignon rouge (ou échalote) → 2/3 de la vinaigrette. Mélange délicatement. Ajoute feta et noix, donne un dernier tour avec le reste de vinaigrette.
5️⃣ Service. Dresse sur la roquette (si utilisée). Poivre final, un micro-filet d’huile. Sers tiède.
⭐ Top des ventes
Voir l'offre sur Amazon ➔
Moulinex Easy Fry Mega (7.5 L)
Régalez toute la famille avec cet air fryer compact doté d'un tiroir XXL de 7.5 L (jusqu'à 8 personnes). Cuisinez sainement et sans effort grâce à ses 8 programmes automatiques.
N°1 des ventes sur Amazon
59,99€
✅ Tiroir XXL 7.5L (8 pers.)
⚡ 8 Programmes Auto
🍟 Cuisson saine sans huile
*Meilleur prix constaté sur Amazon
📺 La recette en vidéo ?
C’est par ici !
Pas le temps de lire ? Découvre nos pas-à-pas, astuces express et tests produits en vidéo.
Nouveaux épisodes chaque semaine.
🍟 L’Air Fryer idéal
pour des fritures sans huile ?
Découvre notre comparatif 2025 : capacités, programmes, consommation
et résultats de cuisson testés à la maison.
Commentaires (0)
Il n'y a pas de commentaires pour cet article. Soyez le premier à laisser un message !