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🍋 Tarte au Citron, Crème Onctueuse & Pâte Sablée Maison

Name: 🍋 Tarte au Citron de Corse, Crème Onctueuse & Pâte Sablée Maison
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Ingredients: 200 g de farine; 100 g de beurre froid; 50 g de sucre glace; 1 œuf; 1 pincée de sel; 3 Citrons (jus + zeste); 150 g de sucre; 3 œufs; 100 g de beurre; 2 blancs d’œufs; 80 g de sucre

13 February 2025Lou Chardin

✨ Une recette gourmande et acidulée qui sublime la douceur et le parfum unique du Citron !

🍋 Tarte au Citron de Corse, Crème Onctueuse & Pâte Sablée Maison

Notes 4.0 étoiles par 3 utilisateurs

Catégorie

Dessert, Pâtisserie, Cuisine Française

Cuisine

Française, Méditerranéenne

Auteur

Lou

Portions

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisine

25 minutes

Calories

320

🍋 Une tarte au citron pas comme les autres ! Avec son parfum intense et sa douceur légèrement acidulée, le Citron de Corse apporte une touche unique à cette recette. Une pâte sablée croquante, une crème onctueuse et une option meringuée pour les plus gourmands… Voilà le dessert parfait à tester ! 😍

Tarte au Citron, avec crème onctueuse et zestes de citron frais

Ingrédients

🥧 Pour la pâte sablée :

200 g de farine
100 g de beurre froid
50 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel

🍋 Pour la crème au citron de Corse :

3 Citrons (jus + zeste)
150 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre

🍦 Pour la meringue (optionnel) :

2 blancs d’œufs
80 g de sucre

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Etapes

1️⃣ Préparer la pâte sablée

Mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et sablez du bout des doigts.
Incorporez l'œuf battu et formez une boule.
Laissez reposer 30 min au frais, puis étalez et foncez un moule à tarte.
Faites cuire à blanc à 180°C pendant 15 min.

2️⃣ Préparer la crème au citron

Dans une casserole, mélangez le sucre, les œufs et le jus de citron.
Faites chauffer à feu doux en fouettant jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez.
Versez la crème sur le fond de tarte cuit et laissez refroidir.

3️⃣ (Optionnel) Ajouter la meringue

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez progressivement le sucre et fouettez jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Étalez ou pochez sur la tarte et passez sous le grill du four ou au chalumeau pour dorer.

Note

💡 Astuces & accompagnements

🔥 Version encore plus gourmande ? Ajoutez une pincée de fleur de sel dans la crème pour relever les saveurs !
🍷 Accord parfait : Servez avec un Muscat Corse ou un thé citronné glacé.

😍 Un dessert frais, acidulé et ultra gourmand à tester absolument !