Une recette de saison simple, rapide et pleine de goût !
🍝 Pâtes aux Asperges Sauvages & Parmesan
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🍝 Pâtes aux Asperges Sauvages & Parmesan
Les asperges sauvages, c’est le petit luxe du printemps ! Associées à des pâtes al dente, une sauce crémeuse à l’ail et quelques copeaux de parmesan… et voilà un plat qui sent bon la nature et la gourmandise. Parfait pour un dîner rapide, végétarien, mais ultra savoureux.
- Author
- Lou
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 15 minutes
- Servings
- 2
- Category
végétarien
- Cuisine
Italienne
Ingredients
- 200g de pâtes (tagliatelles, linguine ou spaghetti)
- 150g d’asperges sauvages fraîches
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 15 cl de crème liquide (végétale ou non)
- 30g de parmesan (en copeaux ou râpé)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Option : zeste de citron ou pignons grillés pour la touche finale
Directions
- 1️⃣ Fais bouillir l’eau salée pour les pâtes. Plonge-les quand l’eau bout et fais-les cuire al dente selon les instructions du paquet.
- 2️⃣ Prépare les asperges : rince-les et coupe les extrémités dures. Coupe-les en tronçons de 4-5 cm.
- 3️⃣ Dans une poêle, fais revenir l’échalote émincée et l’ail haché dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- 4️⃣ Ajoute les asperges sauvages, et fais-les sauter pendant 6-7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
- 5️⃣ Verse la crème, ajoute le parmesan, du sel et du poivre. Mélange pour obtenir une sauce onctueuse.
- 6️⃣ Égoutte les pâtes, puis verse-les directement dans la poêle. Mélange bien le tout à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
- 7️⃣ Sers bien chaud, avec des copeaux de parmesan, un filet d’huile d’olive, et si tu veux : un peu de zeste de citron ou des pignons grillés ✨
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