Recette gaufre

Qui n'a jamais dégusté une gaufre ? Ces pâtisseries alvéolées plaisent aussi bien aux petits qu'aux grands.

Le mot "gaufre" vient du francique "Wafla" qui signifie "nid d'abeille". Le moule a été inventé par un forgeron au 13ème siècle qui créa des plaques qui ressemblaient aux alvéoles des ruches d'abeille.

Vous pouvez réaliser ces délicieuses gaufres croustillantes à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur avec des produits de la région Lorraine: de la farine du Moulin Janot ou La Pierrette, des œufs de Picorette et compagnie, Les poulets du Jard ou Eleveur boucher du Vermois, du beurre de la Fromagerie de la Meix-Biogam ou des Frères Marchand et du lait de la Fromagerie de la Meix-Biogam .

Pour réussir vos gaufres à la perfection, voici quelques conseils: respectez l'ordre des ingrédients. On commence par les ingrédients "secs" (la farine, la levure, le sucre et le sel) puis on y ajoute les ingrédients "liquides" (les œufs, le lait, le beurre fondu) qui devront être incorporés lentement et progressivement tout en mélangeant doucement avec un fouet. Si vous avez malgré tout quelques grumeaux qui se sont installés, vous pouvez mixer votre pâte avec un mixeur plongeant ou dans un robot mixeur et si vous n'en avez pas, filtrez simplement votre pâte dans un chinois ou une passoire fine. Lorsque vos derniers grumeaux récalcitrants seront éliminés et que votre pâte sera bien lisse il faudra s'armer de patience avant de confectionner vos gaufres. La pâte devra reposer pour laisser le temps à la levure de faire son travail et obtenir une pâte aérée et gonflée. Il est préférable de laisser votre pâte à température ambiante avec un torchon dessus. Cependant si vous laissez reposer votre pâte plus de 2h réservez là tout de même au réfrigérateur. 

Une fois vos gaufres réalisées, saupoudrez-les de sucre glace ou pour les plus gourmands nappez-les de pâte à tartiner, de confiture, de caramel, de miel, de sirop d'érable ou encore de chocolat fondu, de fruits frais et de crème chantilly. Il y en a pour tous les goûts ! 

Découvrez la recette des gaufres! A déguster au petit déjeuner ou au goûter selon vos envies :)