🥔 Soupe poireaux-pommes de terre : recette facile & crémeuse – Neary

La soupe poireaux-pommes de terre, c’est le plat doudou par excellence. Facile à préparer, économique, pleine de vitamines et ultra-réconfortante, elle rassemble toute la famille autour de la table. 🌱 Elle traverse les générations et s’adapte à tous les goûts. En plus, elle met à l’honneur les produits du potager en pleine saison froide, pour se régaler sans se ruiner. Un vrai bonheur à chaque cuillère !

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• Poireaux bien frais (verts et blancs)
• Pommes de terre à chair fondante
• Oignon ou échalote pour relever le goût
• Un peu de crème ou de lait pour l’onctuosité
• Sel, poivre, muscade et pourquoi pas un brin de thym ?

En hiver, choisis tes légumes dans un panier du potager français pour profiter de la fraîcheur et soutenir les producteurs locaux. 🧑‍🌾

1. Lave et coupe 3 poireaux (garde un peu de vert !) et 4 pommes de terre en dés.
2. Fais revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive ou de beurre, ajoute les poireaux puis les pommes de terre. Laisse dorer 3 min pour développer les saveurs. 🔥
3. Ajoute de l’eau ou du bouillon chaud (environ 1 litre, ajuste selon la texture voulue). Découvre notre convertisseur cl en ml si besoin !
4. Laisse mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixe finement (blender ou mixeur plongeant). Ajoute une touche de crème fraîche ou de lait pour un velouté irrésistible. 🥛
6. Assaisonne : sel, poivre, muscade et sers bien chaud. Parsème de croûtons ou de persil pour plus de gourmandise ! 🥬

Astuce anti-gaspi : utilise aussi le vert du poireau pour une soupe plus colorée et riche en goût ! 🟢

• Fais revenir les légumes avant de mouiller : ça change tout pour la saveur !
• Ajoute un peu de lait ou de crème après mixage pour un velouté ultra-doux.
• Un morceau de parmesan ou de fromage frais mixé à la fin pour une touche gourmande.
• Pour une version vegan, remplace la crème par une boisson végétale (amande, avoine, soja).
• Ajoute quelques graines grillées (tournesol, courge) pour le croquant. 😋

Bonne nouvelle : la soupe se garde très bien au réfrigérateur (dans un bocal en verre ou une boîte hermétique) pendant 3 à 4 jours sans souci. 🥶 Tu peux aussi la congeler en portions : il suffit de la laisser refroidir complètement avant de la mettre au congélateur. Pour réchauffer, fais chauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau ou de lait pour retrouver la texture veloutée.

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• Ajoute une carotte ou un panais pour la douceur et la couleur.
• Version luxe : quelques lardons grillés, du saumon fumé ou des croûtons à l’ail.
• Pour booster l’immunité, un peu de curcuma ou de gingembre râpé.
• Version express : utilise un reste de légumes rôtis, ça donne un goût caramélisé incroyable ! 🔥

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• Peut-on préparer la soupe à l’avance ? Absolument, elle se conserve très bien et les saveurs se développent encore plus !
• Faut-il éplucher les pommes de terre ? Oui pour une texture lisse, mais tu peux garder la peau si elles sont bio et bien lavées.
• Comment épaissir une soupe trop liquide ? Laisse mijoter à découvert ou ajoute quelques dés de pomme de terre et mixe à nouveau.
• Des alternatives à la crème ? Oui : lait végétal, purée de noix de cajou, ou même un peu de fromage frais.
• Peut-on la congeler ? Bien sûr ! Portionne-la dans des contenants hermétiques, elle se garde jusqu’à 3 mois. ❄️

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