🥗 Salade César maison

Name: 🥗 Salade César maison
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Américaine, bistrot, maison
Ingredients: 1 cœur de laitue romaine (ou sucrine); 2 filets de poulet; 30 g de parmesan en copeaux; 2 tranches de pain rassis ou 1 poignée de croûtons; Huile d’olive, sel, poivre; 1 jaune d’œuf (ou 1 c. à soupe de yaourt pour une version légère); 1 c. à café de moutarde; 1 c. à café de jus de citron; 1 c. à café de câpres ou d’anchois mixés (optionnel mais traditionnel !); 1 gousse d’ail râpée; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de parmesan râpé; Poivre noir

10/06/2025Lou0 commentaires

Le grand classique américain en version maison, croustillante et savoureuse !

🥗 Salade César maison

Notes 5.0 étoiles par 1 utilisateurs

Catégorie

Salades, Plats froids, Poulet

Cuisine

Américaine, bistrot, maison

Auteur

Lou

Portions

2

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisine

10 minutes

Calories

420

La salade César, ce n’est pas une simple salade verte. C’est un mélange parfait de textures et de saveurs : des croûtons dorés, du poulet grillé, du parmesan et surtout… une sauce César maison crémeuse et relevée comme il faut. Idéale pour un déjeuner rapide, une entrée chic ou un dîner léger, cette salade d’origine californienne est devenue un classique dans le monde entier. Et bonne nouvelle : elle est super facile à faire maison, sans ingrédients introuvables !

Cook Mode

Ingrédients

Pour la salade :

1 cœur de laitue romaine (ou sucrine)
2 filets de poulet
30 g de parmesan en copeaux
2 tranches de pain rassis ou 1 poignée de croûtons
Huile d’olive, sel, poivre

Pour la sauce César maison :

1 jaune d’œuf (ou 1 c. à soupe de yaourt pour une version légère)
1 c. à café de moutarde
1 c. à café de jus de citron
1 c. à café de câpres ou d’anchois mixés (optionnel mais traditionnel !)
1 gousse d’ail râpée
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de parmesan râpé
Poivre noir

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Etapes

1️⃣ Prépare les croûtons
Coupe le pain en dés. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, fais-les dorer à feu moyen 5–6 min jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Sale légèrement.
2️⃣ Fais cuire le poulet
Assaisonne les filets avec sel, poivre et un peu d’huile. Fais-les cuire à la poêle ou à l’Air Fryer pendant 8–10 min selon l’épaisseur. Laisse tiédir, puis coupe en lamelles.
3️⃣ Prépare la sauce César
Dans un petit bol, mélange le jaune d’œuf, la moutarde, l’ail, le citron et les câpres/anchois. Fouette en ajoutant l’huile en filet pour émulsionner. Ajoute le parmesan et poivre. Goûte et ajuste.
4️⃣ Assemble la salade
Dans un grand saladier, mélange la laitue lavée et coupée avec la sauce. Ajoute le poulet, les croûtons et les copeaux de parmesan.
5️⃣ Sers et régale-toi !
Ajoute un tour de poivre, un filet de citron si besoin, et savoure ! 😋

Note

💡 Astuces & variantes

🥚 Version allégée : remplace le jaune d’œuf par du yaourt nature ou du fromage blanc.

🐟 Pas fan d’anchois ? Remplace par des câpres ou laisse-les de côté.

🧀 Change de fromage : vieux comté ou pecorino fonctionnent aussi très bien.

🥩 Version carnée ++ : ajoute des lardons grillés ou des œufs pochés.

❓ FAQ

Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, mais conserve la sauce à part pour éviter que la salade ne ramollisse.

Faut-il absolument des anchois ?
Traditionnellement oui, mais tu peux les zapper ou les remplacer par des câpres si tu préfères.

Peut-on faire une version végétarienne ?
Absolument : retire le poulet et les anchois, ajoute pois chiches grillés ou tofu mariné.

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