🌿 Asparagus Salad from Sables des Landes PGI

Name: 🌿 Salade d'Asperges des Sables des Landes IGP
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 500g d'Asperges des Sables des Landes IGP; 2 œufs; 50g de noisettes concassées; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Sel &amp; poivre; 50g de parmesan en copeaux (optionnel)

Mar 16, 2025Neary0 comments

Want to enhance Asparagus from Les Sables des Landes IGP ? This simple and delicious recipe showcases its sweetness and delicate texture. Paired with a lemon vinaigrette, soft-boiled eggs, and hazelnut slivers, these asparagus become a refined and ultra-delicious starter!

🌿 Salade d'Asperges des Sables des Landes IGP

Notes 5.0 étoiles par 1 utilisateurs

Catégorie

Salade

Cuisine

Française

Auteur

Neary

Portions

4

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisine

10 minutes

Calories

220

Envie de sublimer les Asperges des Sables des Landes IGP ? Cette recette simple et savoureuse met en valeur leur douceur et leur texture délicate. Associées à une vinaigrette citronnée, des œufs mollets et des éclats de noisettes, ces asperges deviennent une entrée raffinée et ultra gourmande !

Cook Mode

asperges, asperges des Landes, entrée raffinée, salade printanière, recette légère

Ingrédients

500g d'Asperges des Sables des Landes IGP
2 œufs
50g de noisettes concassées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel & poivre
50g de parmesan en copeaux (optionnel)

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Etapes

1️⃣ Prépare les asperges : Coupe la base des asperges et épluche-les légèrement. Fais-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
2️⃣ Fais cuire les œufs mollets : Porte de l’eau à ébullition et plonge les œufs pendant 6 minutes. Passe-les sous l’eau froide, écale-les délicatement et coupe-les en deux.
3️⃣ Prépare la vinaigrette : Mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, du sel et du poivre dans un bol.
4️⃣ Dresse l’assiette : Dispose les asperges dans un plat, ajoute les œufs coupés en deux, saupoudre de noisettes concassées et de copeaux de parmesan.
5️⃣ Assaisonne et déguste : Arrose généreusement de vinaigrette et sers immédiatement.

Note

💡 Astuces du Chef

Pour une version plus gourmande, ajoute quelques tranches de jambon de Parme. Remplace les noisettes par des amandes effilées grillées pour une touche différente. Ajoute quelques feuilles de roquette pour une assiette encore plus colorée et équilibrée.