La recette traditionnelle de la quiche lorraine
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La traditionnelle recette quiche Lorraine
La quiche Lorraine est un plat facile et incontournable de notre belle région, dont l'origine remonte au XVIème siècle.
A l'époque cette quiche était confectionnée avec des restes de pâte à pain aplatis et cuits dans un fournil. La pâte à pain a été remplacée au fil du temps par la pâte brisée.
La migaine, qui est cette préparation que l'on ajoute sur la pâte, était constituée à la base d'œufs et crème fraiche. Ce n'est que plus tard que le lard a été ajouté. Et attention la véritable recette de la quiche lorraine ne contient pas de fromage ;) .
Cette spécialité lorraine est désormais un nom déposé. Depuis 2015, une confrérie de la quiche Lorraine a été créée, visant à mettre en avant cette spécialité de la région, qui est connue à travers le monde. Il existe tous les ans au mois de juin la fête de la quiche Lorraine à Dombasle-sur-Meurthe.
Vous pourrez manger cette délicieuse quiche en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte :).
- Author
- Mégane
- Prep Time
- 5 minutes
- Cook Time
- 30 minutes
- Servings
- 6
- Category
Quiche/ tarte salée
- Cuisine
Recette traditionnelle
Ingredients
- 1 pâte brisée maison
- 200 g de lard fumé
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraiche
- Poivre et sel
- Noix de muscade (facultatif)
Directions
- Préchauffez votre four à 200° (th. 6-7)
- Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez-la avec les dents d'une fourchette.
- Découpez le lard fumé en lardons homogènes.
- Faites revenir les lardons dans une poêle puis égouttez le gras de cuisson.
- Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème. Puis ajoutez le poivre et une pincée de noix de muscade (facultatif).
- Déposez les lardons sur le fond de tarte.
- Versez l'appareil à migaine sur les lardons.
- Enfournez environ 30 minutes à 200 ° (th. 6-7). Votre quiche Lorraine est prête. Bon appétit :)
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