🥧 Quiche sans pâte ultra-fondante & rapide

🥧 Quiche sans pâte ultra-fondante & rapide

La quiche sans pâte est l'alternative maligne et légère à la version traditionnelle. Imaginez un appareil onctueux composé d'œufs bio, de lait entier et de crème, juste assez fariné pour assurer une tenue parfaite. Le résultat est bluffant : un cœur ultra-moelleux et une surface délicieusement dorée.

C'est la recette idéale pour le batch cooking ou pour improviser un dîner chic avec ce que vous avez dans le réfrigérateur. Sans le souci du fond de pâte détrempé, elle emprisonne vos garnitures préférées pour un repas léger, équilibré et sans chichis. 🥧💛✨

Author

Charles

Prep Time

10 minutes

Cook Time

40 minutes

Servings

6 à 8

Category

Tartes salées, Plats du soir, Batch cooking

Cuisine

Française

Ingredients

• 4 œufs 🥚🥚🥚🥚
• 300 ml de lait (demi-écrémé ou végétal non sucré) 🥛
• 100 ml de crème (entière, légère, ou soja cuisine)
• 90 g de farine de blé ou 70 g de maïzena (GF) 🌾❌
• 120 g de fromage râpé (emmental/comté/gruyère) 🧀
• 1 c. à c. rase de sel fin + poivre + 1 pincée de muscade
• 150 g de dés de jambon ou lardons rissolés 🥓
• 1 poireau étuvé ou 1 courgette râpée et bien essorée 🧅🥒
• 1 petit oignon revenu (option)
• Herbes : ciboulette, persil, origan 🌿
• Beurre ou huile pour le moule
• 💡 Règle d’or : garnitures précuites & bien égouttées = zéro eau, texture nickel.

Directions

1. 1️⃣ Préchauffe & moule.Four à 180 °C (chaleur tournante). Beurre (ou huile) un moule à tarte/à manqué Ø 24–26 cm et chemise-le légèrement (farine ou chapelure GF si besoin).
2. 2️⃣ Appareil lisse.Dans un saladier, fouette œufs + sel + poivre + muscade. Ajoute farine/maïzena, fouette pour dissoudre. Incorpore lait + crème petit à petit jusqu’à texture sans grumeaux. Mélange fromage râpé et herbes.
3. 3️⃣ Garnitures.Répartis dans le moule les légumes bien essorés et la protéine choisie (jambon/lardons/…).
4. 4️⃣ Verse & égalise.Verse l’appareil sur les garnitures. Tapote légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles. (Option : quelques copeaux de comté sur le dessus 🤤.)
5. 5️⃣ Cuisson.35–40 min à 180 °C jusqu’à dorure et centre pris (la lame ressort humide mais nette). Laisse reposer 10 min avant de trancher — la mie se stabilise.
6. 6️⃣ Serre le jeu.Sers tiède avec une salade croquante (roquette, vinaigrette moutardée). 🥗