🥣 Original 1960s Smoothie

Jun 01, 2025Charles0 comments

Back to the hippie era: a banana-orange blend, natural yogurt & honey, just like we loved in the emerging Californian juice bars.

🥣 Smoothie orange Julius original 1929

Né dans un modeste kiosque d’agrumes de Julius Freed, puis boosté en 1929 par la poudre magique de son associé Bill Hamlin, l’Orange Julius est vite devenu la boisson culte des Angelinos : un jus d’orange fraîche fouetté avec sucre, lait écrémé en poudre, vanille et… blanc d’œuf pour une mousse épaisse façon nuage. Les ventes ont bondi de 20 $ à 100 $ par jour après cette trouvaille.

Voici la formule la plus proche des carnets d’époque, remise au goût du jour (jaune !).

Author: Charles
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 0 minutes
Servings: 4
Category: Boissons fraîches, Vintage
Cuisine: Américaine, Californienne

Ingredients

480 ml de jus d’orange fraîchement pressé (≈ 4 oranges)
60 g de sucre blanc ou sirop simple (≈ 4 c. à s., adoucit l’acidité)
2 c. à s. de lait écrémé en poudre (apporte le crémeux sans crème)
2 c. à s. de blanc d’œuf en poudre * (émulsifiant, crée la mousse signature)
½ c. à c. d’extrait de vanille (note parfumée)
≈ 250 g de glace pilée (fraîcheur & texture “slush”)

Directions

1️⃣ Première fusionVerse dans le blender : jus d’orange, sucre, lait en poudre, blanc d’œuf en poudre, vanille. Mixe 20 s : le mélange doit être homogène, déjà légèrement clair.
2️⃣ Ajoute la glaceIncorpore la glace pilée. Mixe 30-40 s, jusqu’à ce que la boisson pâlisse et s’épaississe façon mousse à raser. La texture doit tenir sur le dos d’une cuillère.
3️⃣ Sers illicoVerse dans des verres bien froids. Glisse une paille large : sans ça, la mousse reste bloquée !

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