Roasted Camembert — regional recipe from Normandy 🧀

Sep 10, 2025Charles0 comments

The ultra-melting pleasure of just-roasted AOP Camembert , flavored with garlic , thyme and (optional) a drop of cider 🍏. Dip it with crusty bread... instant happiness!

Camembert rôti — recette régionale de Normandie 🧀

Charles

Portions

2 - 4

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisine

15 minutes

Calories

225

Cuisine

Normandie

Catégorie

Fromage & apéro dinatoire

En Normandie, le camembert est une institution que l'on déguste avec respect. Pour un camembert rôti réussi, choisissez-le impérativement dans sa boîte en bois, de préférence un AOP au lait cru pour son goût profond et typé.

La préparation est simple : incisez la croûte, glissez-y quelques éclats d'ail et des herbes aromatiques, puis arrosez d'un filet d'huile ou d'un trait de cidre. Après 12 à 15 minutes au four, le cœur devient irrésistiblement coulant, prêt à être partagé.

À l'apéro ou en guise de mini-fondue, accompagnez-le de pommes de terre grenailles, de tranches de pommes fruits et de pain bien grillé pour un moment de pur réconfort normand. 😍🧀

Camembert rôti — recette régionale de Normandie 🧀

Ingrédients

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1 Camembert de Normandie AOP (250 g) dans sa boîte en bois (papier retiré) 🧀
1 petite gousse d’ail, en fines lamelles 🧄
1 brin de thym ou romarin 🌿
1 c. à s. de miel liquide (option “sucré-salé”) 🍯
1 c. à s. de cidre brut ou 1 c. à c. d’huile d’olive (option) 🍏
Poivre du moulin, piment d’Espelette (pincée, option)
À tremper/servir : pain de campagne grillé, cornichons, noix, pommes grenailles vapeur, quartiers de pomme 🍎

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Etapes

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1️⃣ Préchauffe
Four 180–190 °C (chaleur tournante). Retire le papier du camembert, replace le fromage dans le fond de sa boîte (sans le couvercle). Si la boîte est fine, ceinture-la d’un collier d’alu.
2️⃣ Quadrille & parfume
Incise délicatement la croûte en quadrillage (≈ ½ cm de profondeur). Pique quelques lamelles d’ail et un peu de thym dans les fentes. Poivre. Arrose d’un trait de cidre (ou huile).
→ Option miel & noix : miel + noix concassées juste avant d’enfourner.
3️⃣ Rôtis
Dépose la boîte sur une petite plaque. Enfourne 12–15 min jusqu’à ce que le centre ondule au toucher et que la croûte s’ouvre légèrement. (Ne dépasse pas 15–16 min : le gras se séparerait.)
4️⃣ Sers aussitôt
Sort du four, patiente 1 minute (le temps que le cœur se pose), puis sers brûlant avec pain, pommes de terre, pomme fraîche, cornichons. Trempe et… régale-toi ! ✨

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Air Fryer : 180 °C – 10 à 12 min (boîte ceinturée d’alu).
Barbecue (couvercle) : zone indirecte, 10–12 min, boîte posée sur planche ou grille propre.
En croûte (festif) : emballe le camembert dans une pâte feuilletée, ajoute miel + noix, dorure à l’œuf, 200 °C – 18–22 min.

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