Southwest on the plate: melted peppers, juicy tomatoes, sweet onions and a tingling Espelette pepper - all tied together with freshly scrambled eggs and, if you're feeling fancy, a few strips of Bayonne ham.
A simple and generous sunny skillet, perfect for brunch or dinner. 🌶️✨
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Nouvelle-Aquitaine — Pays basque
Plats du Sud-Ouest & tradition basque
La pipérade, emblème basque par excellence, marie avec générosité les poivrons, les tomates, les oignons et l'incontournable piment d’Espelette.
Cuite lentement, la base devient confite et divinement parfumée. On y lie généralement des œufs brouillés moelleux juste avant de servir pour une texture onctueuse unique.
Qu'elle soit servie nature en accompagnement, aux œufs en plat complet, ou “à la bayonnaise” avec du jambon de Bayonne, le secret reste le même : du temps, un feu doux et une pointe d'acidité !
1️⃣ Suer & parfumer
Dans une grande poêle, huile d’olive, feu moyen-doux. Fais suer oignons 5 min avec une pincée de sel. Ajoute l’ail 1 min.
2️⃣ Poivrons fondants
Ajoute les poivrons en lanières. Cuis 8–10 min à couvert, en remuant : ils doivent s’attendrir sans griller.
3️⃣ Tomates & compotée
Incorpore tomates, sucre si besoin, sel/poivre, piment d’Espelette. Laisse compoter 12–15 min à feu doux jusqu’à texture confite. Finis avec le vinaigre pour l’équilibre.
4️⃣ Version accompagnement (nature)
Goûte, rectifie. Serre la base : c’est prêt pour accompagner volailles, poissons, riz ou pommes de terre.
6️⃣ Option jambon
Hors du feu, ajoute les lanières de jambon de Bayonne (chaleur résiduelle) pour préserver le fondant.
Régalez toute la famille avec cet air fryer compact doté d'un tiroir XXL de 7.5 L (jusqu'à 8 personnes). Cuisinez sainement et sans effort grâce à ses 8 programmes automatiques.
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